Lakseyngel får nok vitamin K i fôret

Faktorer som ernæring, vanntemperatur og rask vekst spiller inn for riktig beinutvikling hos laks. Ny forskning viser at dagens naturlige nivå av vitamin K i fôret til lakseyngel er tilstrekkelig for god vekst og beinhelse fra startfôring og frem til smoltifisering.

Norge produserte over 700 000 tonn laks i 2007. Utvikling av beindeformiteter er en utfordring i akvakulturindustrien. Årsaken er ukjent, men sammensetningen av fôret i ulike stadier av laksens liv er trolig en viktig faktor.

- En teori har vært at mangel på vitamin K hos fisk kan ha negative effekter på beinmineraliseringen. Ny forskning viser at oppdrettslaks får nok vitamin K gjennom fôret fra startfôring og frem til ca 100 gram, sier Robin Ørnsrud, forsker ved Program for trygg sjømat ved Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES).

Ny metode måler vitamin K i fôr

Innholdet av vitamin K i fiskefôr kan variere avhengig av råstoff, og er ikke godt kartlagt. Fiskefôr tilsettes derfor syntetisk vitamin K i produksjonen, men det syntetiske vitaminet er ustabilt og kan tapes i prosessen. NIFES har implementert en metode som kan måle vitamin K innholdet i fiskefôr. Få andre laboratorier har en slik metode. Vanligvis vet man derfor kun hvor mye vitamin K som tilsettes fôret, og ikke hvor mye vitamin K laksen faktisk får.

Stort tap av vitamin K i fôrprosessen

I et seks måneders fôringsforsøk fra startfôring fikk lakseyngel i ferskvann fôr som ble tilsatt fra 0 til 50 mg syntetisk vitamin K per kg fôr.

- Alle fiskene i forsøket hadde god vekst og helse. Verken røntgen eller styrketester av ryggsøylen avslørte forskjeller mellom de ulike fiskegruppene. Det vil si at også den fisken som ikke fikk tilsatt syntetisk vitamin K fikk nok. Dette tyder på at lakseyngel trenger lave nivåer av vitamin K, og at de naturlige forekomstene av vitaminet i fôringrediensene kan være nok til å opprettholde god vekst og beinhelse, sier Ørnsrud.

- Det var et overraskende stort tap av syntetisk vitamin K etter fôrproduksjon og lagring. Dette viser hvor viktig det er å kunne analysere vitaminmengden i fôret som laksen får, og ikke bare oppgi tilsatt mengde. På grunn av de store tapene av vitamin K i prosessen er det vanskelig å konkludere med hvor mye vitamin K man bør tilsettes i dietten for å imøtekomme laksens behov, sier Ørnsrud.

I dag anbefaler man å tilsette 10 mg vitamin K per kilo fôr til laks. Til sammenlikning varierer anbefalt tilsatt mengde vitamin K til andre produksjonsdyr fra 0,05 til 1,5 mg per kilo fôr.

- I dette forsøket har vi sett på behovet for vitamin K hos lakseyngel. Hvordan behovet er ved smoltifisering og videre i sjøvannsfasen frem til slakteklar størrelse er uvisst, avslutter Ørnsrud.

Samarbeidspartnere: Havforskningsinstituttet

Kontaktperson:
Robin Ørnsrud, forsker ved Program for trygg sjømat, NIES
Telefon: +47 41 45 98 57
E-post: ror@nifes.no

Se også artikkel utgitt i Norsk Fiskeoppdrett: Vitamin K og beinhelse - får lakseyngel nok vitamin K i fôret?