Resultatene

PAH forbindelsen benzo(a)pyrene(BaP) brukes som en indikator for tilstedeværelse og effekt av kreftfremkallende PAH i mat. Så langt er 20 lakseprøver fra to oppdrettsannlegg analysert, og innholdet var for alle mindre enn kvantifiseringsgrensen på 1 µg/kg fiskekjøtt. EUs øvre grenseverdier for BaP i fiskekjøtt er 2 µg/kg.

I tillegg til de prøvene som er analysert skal flere fiskeprøver analyseres. Prøver fra både oppdrettsfisk og villfisk gjenstår. 


Bildet viser prøver av Atlantisk laks fra et fiskeoppdrettsanlegg ved Fedje. Analyser utført av Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) og Havforskningsinstiuttet viser at oljesølet ikke har gått ut over mattryggheten for denne fisken.

Flere analyser

Mens det synes som om villfisk unngår oljeforurenset vann, vil oppdrettsfisk ikke være i stand til å unnslippe oljen. Man regner imidlertid med at virvelløse dyr, som skjell og krepsdyr, vil være mer utsatt i forbindelse med oljesøl på grunn av at de mangler avgiftningsmekanismer som fisk har. Fisk bryter ned PAH i leveren, og skiller ut stoffene via gallen. På grunn av dette vil man også på sikt ta prøver av skjell fra området.

PAH i mat

En risikoanalyse utført i regi av Nordisk ministerråd i 2004 om effekten av oljesøl på sjømattrygghet har konkluderte med at oljeforurensing kan forårsake forgiftning av sjømat, og at man bør undersøke polyaromatiske hydrokarboner (PAH) med tanke på mattrygghet.

Det antas imidlertidig at fisk som utsettes for oljesøl får en bismak på grunn av oljesølet før innholdet av PAH blir stort nok til å gjøre sjømaten utrygg å spise.