Sjømat og helse
En av de største helseutfordringene i den vestlige verden i dag er knyttet til kostholdet (blant annet for mye mettet fett og sukker) i tillegg til for lite fysisk aktivitet. Verdens helseorganisasjon (WHO) ser med stor bekymring på denne utviklingen og har rettet økt fokus på den raskt voksende utviklingen av livsstilssykdommer, som er relatert til blant annet dårlig ernæringsstatus. Livsstilsykdommer innbefatter blant annet hjerte- karsykdom, fedme, diabetes, beinskjørhet og mentale lidelser. Forebygging av livsstilssykdommer gjennom sunnere kosthold, økt fysisk aktivitet og røykeslutt er et høyt prioritert tema i WHO sitt arbeid fremover: Engaging for health. ”The eleventh general programme of work 2006-2011” A global health agenda (WHO). Befolkningen blir generelt anbefalt å øke inntaket av fisk og annen sjømat, og dokumentasjon på de helsefremmende effektene ved å spise sjømat blir et viktig bidrag til å nå målet om økt sjømatinntak. Foreløpig, i følge Vitenskapskomiteen for mattrygghets ”Helhetssyn på fisk og annen sjømat i norsk kosthold”, er det hovedsakelig den positive effekten av marine omega-3 på hjerte- og karsykdommer som er tilstrekkelig dokumentert. Dette skyldes i første rekke at svært mange studier har benyttet seg av for eksempel tran eller fiskeolje og ikke fisk per se. Sjømat inneholder en unik kombinasjon av næringsstoffene; proteiner, vitaminer, mineraler og marine omega-3 fettsyrer og forskningsaktiviteten i program for sjømat og helse er knyttet til helseeffektene av summen av næringsstoffer i sjømat. Kontakt:Ansatte i Program for sjømat og helse
|
