Mikrobiologiske analyser

På sjømatområdet er det først og fremst bakterien Listeria monocytogenes som representerer en utfordring for mattryggheten. L. monocytogenes kan i sjeldne tilfeller forårsake sykdommen listeriose hos mennesker og dyr.

De fleste mennesker inntar av og til matvarer som inneholder L. monocytogenes uten å bli syke. Enkelte tilstander som svekket immunforsvar, graviditet, høy alder og underliggende sykdommer som for eksempel kreft og diabetes øker sjansen for sykdom. NIFES overvåker forekomsten av L. monocytogenes i sjømat og gjør mikrobiologiske analyser av prøver hentet fra fangst, fangstfartøy og prosesseringsanlegg.

Forskningsnyheter:

Ikke funn av Listeria monocytogenes i sushi

Tilstanden god for gravet og røkt laks og ørret i det norske markedet

Faktaark: 

Hygiene i pelagisk sektor