Skjell og krabber

NIFES overvåker på vegne av Mattilsynet forekomsten av miljøgifter og andre fremmedstoffer i skjell som høstes langs Norskekysten og omsettes kommersielt. Instituttet forsker også på avgiftning av blåskjell. Denne forskningen danner grunnlaget for rådgivning til matmyndighetene.

NIFES analyserer prøver av ulike arter av skjell hvert år, med hovedvekt på blåskjell. Prøvene tas både fra dyrkede skjell og ville bestander, og samles inn av inspektører fra Mattilsynets distriktskontorer.Innholdet av tungmetaller og organiske miljøgifter som dioksiner og PCB blir bestemt ved NIFES. Instituttet analyserer også enkelte prøver av krabbe og snegl.  I tillegg utføres det bakterielle analyser som omfatter E.coli, enterokokker og Salmonella.

Forskningsnyheter:

Rapport 2008: Fremmedstoffer og mikroorganismer i skjell

Rapport 2007 – bestemmelse av utvalgte fremmedstoffer og mikroorganismer i skjell og krabbe

Høyt nivå av uorganisk arsen i blåskjell fra enkelte dyrkingslokaliteter

Kadmium og bly i skjell - betydning for mattryggheten 

Mer om:

Skjell