Overvåkning

Inntaket av sjømat øker på verdensbasis. Fiskeri og havbruk er Norges tredje største eksportnæring, og omtrent 90 % av sjømaten fra Norge eksporteres.  For at vi skal være sikre på at denne sjømaten er trygg og sunn å spise, er det nødvendig med en langsiktig kartlegging og overvåkning av fremmedstoffinnholdet i norsk sjømat.  Forurensning av det marine miljøet kan føre til at sjømaten inneholder fremmedstoffer. Ulike fremmedstoffer har ulike egenskaper, og noen av fremmedstoffene kan påvirke mattryggheten. Det er derfor viktig å vite hvilke fremmedstoffer som finnes i ulike typer fisk og sjømat, og eventuelt hvor mye det er av disse stoffene. 

NIFES er ansvarlig for langtidsovervåkning av fremmedstoffer og næringsstoffer i villfisk, oppdrettsfisk, skalldyr, fôr, fôrressurser og sjømatprodukter i Norge. Overvåkningen gjøres som en del av forvaltningsstøtten til myndighetene, og Mattilsynet er en av hovedoppdragsgiverne. Resultatene fra overvåkningen legges ut i databasen Sjømatdata.

NIFES startet i 1994 kartleggingen av innholdet av fremmedstoffer i villfanget fisk og annen sjømat. Prøvene tas både fra ulike havområder og langs kysten med varierende hyppighet. Det er ulike arter som prøvetas fra år til år. Hittil har overvåkningen vært stikkprøvebasert, men ny kunnskap har vist at det er nødvendig å ta flere prøver fra flere områder.

Instituttet er derfor i gang med et prosjekt kalt basisundersøkelser hvor bakgrunnsnivået av fremmedstoffer/ miljøgifter i de viktigste fiskeartene i norske farvann kartlegges ved at det analyseres et stort antall prøver av samme art. Analyselaboratoriene ved NIFES er akkreditert av Norsk akkreditering i henhold til NS-EN ISO/IEC 17025, og tallmaterialet fra overvåkningsaktiviteten til NIFES danner grunnlaget for forskning og myndighetenes risikovurderinger knyttet til sjømat i human ernæring.

Kontakt:

Ansatte i program for trygg sjømat