Planteproteiner og tarmhelse

I tillegg til planteproteiner inneholder planteråstoffer stivelse, ulike sukkertyper, fiber og såkalte antinæringsstoffer. Antinæringsstoffene er en del av plantens naturlige forsvar mot omgivelsene. Disse finnes ikke i fiskemel, og og det er vist at planteråstoffer kan ha en effekt på fiskens tarm.

Det er vist at hos torsk som fikk fôr hvor mer enn 50 % av marint protein fra fiskemel var erstattet med protein fra en blanding av soyamel, soyakonsentrat og hvetegluten oppstod det en gradvis endring i strukturen i torsketarmen, og der fôret inneholdt kun planteproteiner var tarmen betydelig skadet. Tarmtottene ble kortere, og slimproduksjonen fra tarmveggene økte. Foreløpig vet man lite om hvilke enkeltkomponenter i planteråstoffet (stivelse, proteiner, antinæringsstoffer m.fl.) som forårsaker disse effektene.

Forskningsnyheter:
 
Pris for beste presentasjon