Aminosyrebalansen er viktig for vekst og utvikling

Proteiner er bygd opp av aminosyrer, og mange av disse er fisken avhengig av å få tilført gjennom fôret fordi den ikke kan lage dem selv (essensielle aminosyrer).  Aminosyreprofilen i planteproteiner og marine proteiner er veldig forskjellig.  Soya har for eksempel et naturlig lavt innhold av aminosyren metionin som er en essensiell aminosyre, mens det i maisgluten er lite lysin, en annen essensiell aminosyre. En ubalanse i sammensetningen av aminosyrer i fôret vil ha en effekt på fiskens stoffskifte, og kan påvirke hvordan fettet og proteinene fra fôret omsettes og lagres i fisken. Disse forandringene kan igjen føre til at vekst, fiskehelse og kvaliteten av den produserte fisken påvirkes.

Proteiner lagres i fiskens muskel og gjør at muskelmassen øker. Hos laks og tunge er proteindeponeringen like god når man bruker planteprotein som når man bruker marint protein i fôret så lenge fôrinntaket er det samme, og aminosyreprofilen i det plantebaserte fôret er lik den i det marine fôret.  

Kunnskap om hvordan balansen av de ulike aminosyrene i plantebasert fôr virker på stoffskiftet er nødvendig for å kartlegge effekten av alternative fôrråvarer slik at man ivaretar fiskehelsen og får en sunn oppdrettsfisk med god spisekvalitet.  

Forskningsnyheter:

Laks får for lite av aminosyren  lysin

Taurin er ikke en essensiell aminosyre for stor laks

Hva skjer med oppdrettslaksen når havet blir varmere?

Hva skjer når laks får høye nivåer av både planteoljer og planteproteiner i fôret?