Lett tilgjengelige marine proteiner åpner for mer plantekost

Protein fra det marine miljø er en begrenset ressurs. Hvis fremtidens oppdrettsnæring bruker det marine proteinet riktig vil en kunne ha en høy innblanding av planteprotein i fiskefôret uten tapt ernæringskvalitet.

Fiskeprotein hydrolysat (FPH) er en vannløslig riktig balansert blanding av aminosyrer som kan vise seg å være den ernæringsmessige nøkkelen for fremtidens fiskefôr. Det marine proteinet har en annen aminosyresammensetning enn planteprotein (Figur 1). Forskning på NIFES har dokumentert at FPH har positiv effekt på vekst og appetitt hos laks i sjøvannsfasen ved et moderat innblandingsnivå. I forsøkene ble fiskemel byttet ut med FPH slik at sammensetningen av aminosyrer ikke ble endret.

Figur 1. Innholdet av essensielle aminosyrer i forskjellige plante protein som soya, hvete- og mais gluten relativt til essensielle aminosyrer i fiskemel (fiskemel utgjør 1 på y aksen).

Nye resultater fra et samarbeid med Ewos Innovation AS gir indikasjoner på god appetitt og vekst når en blander inn FPH sammen med plante protein sammenlignet med en kommersiell fiskemelbasert diett. Det er planer om å utvikle et nytt forskningssamarbeid mellom NIFES, Ewos Innovation AS, Universitetet for miljø og biovitenskap (UMB) og forskningssamarbeids partnere i Norden og Nord-Amerika, hvor en ønsker å belyse hvordan FPH gjennom peptider og aminosyrer signaliserer og påvirker proteindeponering og vekst hos laks. Å studere forskjellige FPH innblandingsnivå i kombinasjon med plante proteinkilder vil være en viktig del av dette arbeidet. Økt kunnskap på dette området vil sikre en bærekraftig og økonomisk utnytting av det marine proteinet i fremtidens fiskeoppdrett.

Av Dr. scient Ernst M. Hevrøy & Dr. scient Marit Espe,NIFES

Kontaktperson: Ernst M. Hevrøy tlf. 48 11 68 67


Bakgrunns litteratur:

Espe, M., Sveier, H., Høgøy, I. & Lied, E. (1999) Nutrient absorption and growth of Atlantic salmon (Salmo salar L.) fed fish protein concentrate. Aquaculture, 174, 119-137.

Hevrøy, E.M., Sandnes, K., Espe, M., Waagbo, R., Ruud, M. and Hemre, G-I. (2005) Nutrient utilisation in Atlantic salmon (Salmo salar L.) fed increased levels of fish protein hydrolysate during a period of fast growth. Aqua. Nutr., 11, 301-313.

Hevrøy, E. M. (2004) Alternative marine fish feed ingredients – growth, optimal utilisation and health in Atlantic salmon (Salmo salar L.). University of Bergen, PhD thesis, Bergen, 57 pp.

Liaset, B., Julshamn, K. & Espe, M. (2003) Chemical composition and theoretical nutritional evaluation of the produced fractions from enzymic hydrolysis of salmon frames with Protamex (TM). Proc. Biochem., 38, 1747-1759.